Antonio R. Estrada es la persona que lidera el proyecto sinAzucar.org mediante el cual pretende dar a conocer al gran público la gran cantidad de azúcar que contienen los alimentos procesados que consumimos cada día. Ojalá sirva para que la industria tome nota de los excesos en los que cae con el afán de conseguir productos aceptados por el gran público. Hay alternativas y como mínimo debemos tenerlo en cuenta.
Este fotógrafo, amante de la comida sana, extrae la información del contenido en azúcar de los alimentos a partir de las etiquetas de los alimentos y los analiza, fotografiando el producto en cuestión junto a una cantidad de terrones de azúcar equivalente al contenido de una unidad de consumo de aquél.
Los resultados se muestran con fotografías de calidad, en ocasiones utilizando técnicas similares a las empleadas por las empresas en sus campañas publicitarias.
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